创意丨不再性冷淡的MUJI菜市场，一起去逛吃逛吃！

说到MUJI，大家第一时间想到的大概是一个性冷淡风的杂货店，卖些麻衬衫、卸妆棉和小文具。

事实上，MUJI一直想要无缝接入人们的衣食住行，而高频刚需的“食”，就是MUJI留住顾客的大招。

这一次，MUJI一反常态，不走性冷淡风，反而充满了人情味。

去年7月，MUJI在东京有乐町旗舰店中开辟了蔬果展位，开始试水菜市场界。

MUJI标志性的原木风店面加上全自助的购物模式，引来顾客无数。

在东京吃到甜头后，MUJI开始乘胜追击。

3月，MUJI全球最大菜市场正式在大阪府堺市开业！

据介绍，这家菜市场比之前东京试水的蔬果展位大了整整 11 倍，高达 4300 平方米，相当于 6 个标准篮球场大小。

看这修得像博物馆一样的建筑，谁能想到这是个卖白菜鸡蛋的菜市场？

店面外观酷炫，地段也不错。

MUJI菜市场开在大阪市中心的Aeon Mall 堺北花田店，人流量超高。

开业当天，大批顾客前来一探究竟。

装修风格秉承了MUJI一贯的简洁大气，让人买个菜都能买出仪式感。

面积变大，能买到的东西也更多了。

去年东京的蔬果区，只卖些蔬果和杂货。

而新的大阪店首次引入了 MUJI 全球首个生鲜食品的专卖场，鲜鱼、生肉、蔬果，一应俱全。

观众可能太喜欢MUJI的水果了，情不自禁地跟蔬果货架旁边合影。

“和田地‘相连”，是MUJI官网上对这个MUJI菜市场的定义。

这可能是唯一一个会向顾客介绍食物的生产者、运输者和烹调者的菜市场。

海鲜捕捞自鸟取县境港附近的海域，这里的海产极其丰富，是世界上最著名的天然渔场之一。

负责鲜鱼采买、运送的是大泽先生，他表示，鲜鱼在凌晨被捕捞，天亮前就会被送到港口。

5点半，鲜鱼上岸拍卖，四小时后就会乘货车出发，15点前就会出现在muji市场的柜台上。

这速度，比普通商场快3倍。

海鲜品种多样，有沙丁鱼、青花鱼、竹荚鱼和各种虾蟹等。

“想让鱼类味道好，秘诀就是保持新鲜，要快，捕捞快、竞拍快，装箱快，运送快，切割烹调快。”

负责鲜鱼的野尻先生会帮顾客去鱼骨，如果你想到新鲜生鱼片，他可帮你直接处理好。

鲜肉方面，MUJI 选择了冲绳产的猪肉和宫崎县产的黑毛和牛。

藤原先生从爷爷那一辈就开始养牛，他们家出产的“宮崎ハーブPremium”牛肉，能让不吃牛肉的人感动到哭。

瘦肉区的吉苏爱先生负责切割肉类，他切出的一块块牛肉，雪花纹路非常亮眼。

店员他也能帮忙烹调，根据养牛者的建议少放调料、简单烤制，这样做出的牛肉鲜嫩多汁。

市场内蔬菜水果的种类超过了300种，以当季商品为中心，也有稀少的东京传统蔬菜。

“蔬菜的味道取决于新鲜的程度，用肉眼就能看出来”，莲藕种植者门真先生表示，“切莲藕时流出的白色牛奶状液体就是新鲜的证明。”

和海鲜一样，这些蔬果早上刚从土地里采摘出来，当天就会被摆上柜台。

无印良品特别选择了在不使用化学合成农药及化学肥料的生产商家，尽量把农药栽培的蔬果数量减到最低。

购买者可以直接请负责蔬果的梶山先生帮忙把蔬果切丝或切块，“不用担心产生依赖噢！”

各项商品旁边体贴地标示了生产者的想法以及符合季节时宜的食用方式。

而菜市场各区负责人也会在菜市场官网上《每日推荐》栏目推荐食物。

瘦肉区的大野先生推荐了丹波出产的土鸡。

他介绍，这鸡肉味甜、肉嫩而多汁，适合与蔬菜同炒，尤其是鸡胸部分，适合薄切、烤制后沾芥末酱油吃。

负责蔬果的梶山先生则推荐了岸和田产的心脏形番茄，含糖量大于8度，全日本只有20个人在种植这种番茄。

不只是卖菜、推荐菜，这里提供关于食物的一条龙服务。

如果你没想好买什么菜，不妨直接到餐厅区吃一顿，找找灵感。

看似简单的菜式，卖相十分诱人。

一份日式烤肉盖饭售价 980 日元（约合人民币 59 元），海鲜盖饭售价 1680 日元（约合人民币 100 元），相比日本的物价来说，还算良心。

@aeonmall_meguri 就吃到头也不抬，整整吃了两份杏仁豆腐。

感兴趣的话，顾客可以直接在现场跟大师傅学习厨艺。

MUJI在餐厅隔壁设置了料理教室，从入门到厨神，包教包会。

如果顾客在现场使用的配料和厨具家里没有，可以直接在隔壁购买。

这家菜市场的确是以「食」为主题，但食品区旁边依然设置了其他商品的区域。

锅碗瓢盆、杯盘碗碟应有尽有，就连大师傅身上的围裙都有得卖。

别说普通器物，就连大师傅的烹调手法、做菜灵感，都可在这里得到。

图书区有各种种类的烹饪书，中西合璧，折衷和洋。

这里有沙发和椅子，让你好好想想，哪一种懒人厨艺适合猪猪的自己。

总之，这里可以找到与“食”相关的一切，并且完全以顾客为中心。

连买单都可以自助结算，不会有人问前问后，可以说非常舒心了。

开业以来，这家店门庭若市。

食品部门负责人表示，他表示，目前食品类销售额仅占公司总销售额的10%，如果新店效果达标，MUJI将开设更多的菜市场。

跨界开菜市场的想法来自于无印良品运营公司良品计划会长金井政明，他表示，“食”是人的基本需求，然而都市居民对田地、农场、渔场及食物生产者感到陌生。

“开设MUJI菜市场的出发点，就是希望拉近市民与生产者、烹调者的距离。”

基于此，市场内陈列了不少传统农林牧渔器具，让顾客体会到生产捕捞的过程。

MUJI还直接请生产者来开讲座、试吃会，让市民认识食物不为人知的故事。

在吉野专门生产原木香菇的岡本隆志在现场与《奈良美食》的主编进行对谈，观众直接观看、触摸、品尝香菇，体会从原木生长出来的香菇的神奇之处。

“市面上九成以上的蘑菇都是菌床上长出来的量产产品，而那不到百分之十的原木蘑菇，才是大自然的馈赠。”

美食作家飛田和緒也在现场发布了新书《飛田和緒的乡土汤品》。

她介绍了北海道的三平汤、大阪府的船場汤、宮崎県の冷汤等全国各地的汤款，还给大家做了船場汤。

“不同的蔬菜、肉类在水中发生奇妙的化学反应，一碗汤就能带给你慰藉。”

开业当天，菜市场还举办了开业纪念展览《耕作者》，展现了人类农业活动创造的日本风景。

现场，摄影师公文健太郎与纪实作家菅聖子进行了对谈，公文先生分享农业写真拍摄的经历，而作家则谈自己对农业景观的思考。

从卖菜、教授厨艺，到开讲座、办展览，MUJI菜市场举办的这些活动都围绕着食物。

说实话，这里不像是一个菜市场，而是食物文化的聚集地。

MUJI负责人表示，珍惜一蔬一饭，敬畏自然，符合MUJI一贯倡导的生活方式。

“人类呼吸空气、饮水、品食大地馈赠的食物 。我们尝试思考饮食，把源自地域之间的各种生活智慧，以食物的形式展示给大众。”

确实如此。

有人说，菜市场是最有烟火气、人情味的地方。

东方和西方、山珍和海产聚集于此，人的生产、迁徙促成了食物的相逢，食物的离合见证了人的聚散。

不如，周末和Ta去菜市场买个菜，一起动手体悟生活、增进感情？

来源：InstaChina

逛吃逛吃MUJI菜市场

别人去大阪看樱花，我去大阪逛菜场。

MUJI菜市场

整个菜市场占地约4300㎡，逛上一天都不会想要出来。一进门就能看见MUJI Cafe & Meal，先吃饱才有力气开始逛。

MUJI菜市场

去之前我也和这位网友一样，做好了买什么都很贵的打算。但是没想到，整个菜市场的价格居然就是日本的平均水平，一点儿都不会觉得我等平民买不起。

MUJI菜市场

而且来买菜的都是大阪当地人，几乎没什么游客。门口还有帮忙分发小推车的Stuff，大家都是来认认真真逛菜场的。

整个MUJI菜市场的分工很明确，一共有15个区域。

¥（收银台）、子（儿童区）、果（水果区）、游（playing）、健（健康与美容）、菜（绿色蔬菜）、赠（礼品区）、旅（旅游）、鱼（鱼类）、扫（清洁用品区）、肉（肉类)、眠（床上用品区）、试、麦（面包）、器（餐具为主的厨房用品区）、居（生活用品区）、食（食品区）......

MUJI菜市场

MUJI在入口处开设了绿植区，一进菜市场就会有一种回归自然的感觉。

MUJI菜市场

这里不仅有Cafe & Meal MUJI，还可以进行食品加工。更厉害的是还有烹饪料理教室，可以学着做。

MUJI菜市场

在菜市场还有就餐区，能够吃到做好的熟食，烤肉盖饭、海鲜盖饭……折合日本的物价，并不是很贵，100块以内。

MUJI菜市场

除了好吃的，还发现了好多有趣又好看的小物，像是MUJI的便当袋、装生米熟米的小盒子……

MUJI菜市场

逛累了还能去书店看看书。

（▲来自鹿儿岛的土豆）

虽然这里号称是全球最大的菜市场，但是却不像普通的菜市场，几乎包揽了你生活的全部。在这里你不仅可以吃到最新鲜的食材，还可以看到每一样食材的产地、运输人员的名字，甚至还可以对应上耕种时的器具。

MUJI菜市场

之所以MUJI菜市场是以这样的形态出现，一切和它一直贯彻的理念是一样的。“人类呼吸空气、饮水、品食着大地馈赠的食物。我们尝试思考饮食，把源自地域之间的各种生活智慧，以食物的形式展现给大家。”MUJI负责人如是说。

MUJI菜市场

我们常说菜市场是世界上人情味最浓、烟火气最重的地方。无论互联网多么发达，网购多么便利，但我们仍旧愿意花时间去菜市场逛逛，享受和现实生活难得的美好时光。

MUJI以“食”为核心打造的菜市场究竟是什么样子？跟着我一起逛逛，也许就找到了生活的真谛呢！

第一站：果、菜、鱼、肉

提供当天送达的新鲜食材，带着泥土和海水的味道

MUJI的蔬菜水果生鲜都是来自不同的产地，而且保证绝对的新鲜。每天清晨会收到第一批来自境港捕获的新鲜海产品，还有宫崎县的特级和牛，大阪的莲藕蔬菜……

MUJI菜市场

菜市场里一共有300多种果蔬，都是当季为主。而且MUJI菜市场的水果蔬菜生鲜都基本上是当天供应，蔬菜水果也是还没有脱掉泥土的味道就被带来了。

MUJI菜市场

每一样蔬菜都会被精心包装好，标上价钱。方便购买的同时，也节约了很多排队称重的时间。最重要的时，还提供切丝和切块服务！

MUJI菜市场

因为不同产地的特色不一样，还会标上产地，让大家都能了解这个地方的味道。

MUJI菜市场

还会附赠关于当季食品的介绍。

MUJI菜市场

还有烤红薯卖，即刻体验最新鲜的食材啊！

MUJI菜市场

在日本吃水果是一件很奢侈的事情，但是来到水果柜台发现已经被选购的没剩下多少。虽然包装成一大盒，但是新鲜程度都是肉眼能看出来的，和有些好多残次不起一起卖的完全不一样。

MUJI菜市场

不仅包装得很好，还有免费试吃。

MUJI菜市场

MUJI选取了宫崎县的黑毛和牛牛肉，这可是特级牛肉，价格虽然不是很便宜，但是很值得一试。

MUJI菜市场

店员会根据不同的肉质进行简单的加工，对于厨房新手，可以买包装好的肉带回家直接烹饪。

MUJI菜市场

要想知道味道怎么样，那就买几串肉串试试吧。

MUJI菜市场

MUJI菜市场的海产品更是大有来头，都是从鸟取县境港附近的海域捕捞的。只要是这里捕捞的鱼都会写上“境港直送”，基本是凌晨捕捞，早上就上架了。

MUJI菜市场

在MUJI的海鲜都是肉眼可见的新鲜，连打包好的鱼肉都让人有很想买的欲望。

MUJI菜市场

如果你需要新鲜的生鱼片，店员也会给你都切好。就算是包装好的成品都是当天送来的食材，完全不用担心新鲜度。

第二站：试、麦、食、健

可以尝到最新鲜的料理，还能手把手教你做出来

除了新鲜的食材，MUJI菜市场还可以进行现场食品加工。你也可以在MUJI Dinner买一份盖饭，或者一杯酸奶甜点。这里偶尔也会开展烹饪课程，教你如何做出美味料理。

MUJI菜市场

在食品区会有一个小小的摊位贩卖熟食，所有材料均取自于MUJI菜市场，和大妈唠唠嗑还能学几招烹饪技巧。

MUJI菜市场

不得不说MUJI真的超级贴心了，每一份试吃都会赠送一份烹饪说明，告诉你怎样好好利用这些食材做出更好的味道。

MUJI菜市场

新鲜的食材做出的寿司手握，立马就能吃到，这种对吃货简直是太友好了。

MUJI菜市场

去逛MUJI菜市场真的不仅需要体力，还需要定力！因为食品区真的会让你走不出去，连饭团都想试试。

MUJI菜市场

这种引人“犯罪”的高热量油炸食物，可能我粉丝滤镜太厚了，觉得不会长胖，买两个尝尝吧。

MUJI菜市场

这些便当看起来也很诱人是怎么回事？价格和外面也没有差很多。

MUJI菜市场

“麦”区就非常岁月静好地待在一个角落，所有的面包都散发着诱人的香味。

MUJI菜市场

在日本旅游时发现，日本的甜点面包几乎是最不会踩雷的食物。而MUJI的面包更是纯天然的新鲜食材。

MUJI菜市场

大米竟然还能这么卖？真的很想买回去试试。

MUJI菜市场

零食饮料区当然也不能错过，要知道MUJI的巧克力、薯条可是骗了我很多钱。

MUJI菜市场

这种健康小零食这么萌的样子，都想买回家尝尝。

MUJI菜市场

酒水区不大，但是品种还挺多。在日本旅游时最享受的就是每天买一瓶不一样的饮料和酒，几乎没有难喝的。

MUJI菜市场

要是逛累了，就去MUJI Cafe& Meal吧。

MUJI菜市场

最近的特色菜在你进餐厅时就能看见，价格图片都有，不会日文也能点。

MUJI菜市场

你还可以自助点餐，需要什么食材和调料自己来加吧。

MUJI菜市场

我先点一杯酸奶为敬。

第三站：器、具、扫、眠

在以“食”为主的地方，也得有衬手的工具

有的吃，当然也要有的逛。MUJI的百货自然是不能放过，从厨房、卧室用品，再到居家清洁，即便看上去一切似乎和菜市场不搭，但是存在于MUJI即为合理。

MUJI菜市场

蔬菜水果生鲜怎么可以和日用品搭在一起呢？原本我也是这么想，但是到了这里丝毫没有觉得违和。悬挂式的柜子巧妙地隔开了两个不同的区域，一切都很自然。

MUJI菜市场

“器”这边主要是以厨房用品为主，其实纵观整个菜市场，每个区域都能看见很多器具。

MUJI菜市场

锅碗瓢盆倒是和MUJI店里卖的差不多，不过当买菜后想怎么做饭时，马上也会觉得少一两件衬手的厨具，转身就能买到这种感觉也挺不错。

MUJI菜市场

因为MUJI想要让更多人在购买食材的同时，了解到它的生长和采摘的过程。所以你还能看见这种很传统的工具。

MUJI菜市场

还有一些关于食物方便的书可以参考。

MUJI菜市场

除了厨房收纳用品，像这种字体Logo便当包也很可爱。

MUJI菜市场

一共三个颜色，米色、红色和黑色，还搭配了便当布。

第四站：游、子、赠、旅

把菜市场变成学习、亲子和休闲的地方

不仅为大家甄选优质的食材，在和食物以及生活息息相关的方面MUJI也考虑地非常周到。妈妈带着宝贝来买菜，可以了解食物的来源；如果累了，就在儿童区玩耍；还可以在书店看书，学习烹饪技巧。

MUJI菜市场

在游区的入口会有一块小黑板，写上“每日一言”。对于每天来卖菜的人，能读到不同的格言，感觉会为每一天开一个好头。不是有句话说：“如果你想要自杀，先去菜市场看看吧。”在MUJI菜市场是不止有生活气，还有一点点人生的感悟。

MUJI菜市场

游区主要是以书和亲子互动玩乐为主，摆放了很多不同类型的书，食物、健康、美容、旅游资讯……

MUJI菜市场

搭配不同时节不同菜品的书，教你如何挑选、制作，还能通过不同食材了解它的生长环境，不知不觉中让买菜也边的很有趣。

MUJI菜市场

从开业当天MUJI就举办了纪念展《耕作者》，将劳动者的耕作过程和日本的乡村风貌都一一展现出来。

MUJI菜市场

这种乡间的惬意还有农民大妈们辛勤地劳动，让手边的食物都被赋予了更高的意义。这也是MUJI菜市场想传达的，从生产地到商场超市，食物的过程同样不能被忽视，这样人类才会更加珍惜每一口粮食。

MUJI菜市场

MUJI的亲子区不仅仅是安放孩子的地方，更多的是家长可以带着孩子亲手体验耕作。看绘本，搭积木，在玩乐中学习。

MUJI菜市场

儿童区的积木玩具也都是以厨具、手工为主，很想买一套回家。

MUJI菜市场

礼物区也有很多包装精美的小物可以买回家。

第五站：¥

一站式自助购物更方便

其实可以说是依依不舍地离开MUJI菜市场，来到这里原本是为了观光好奇，最后逛下来却意外地收获了很多惊喜。MUJI给我的不仅是一种现代化的感觉，更是让大家能去发现“食”的本身。

MUJI菜市场

最后还是需要表扬一下MUJI的人性化，在交流设置了免费自助酒水，逛累了可以倒杯水喝，很贴心有没有。

MUJI菜市场

MUJI菜市场从选购到结账几乎都是自助，一共24个收银台，其中1/2都是自助结账机。

MUJI菜市场

结账操作方便，大妈们也能轻易上手操作。

MUJI菜市场

最后，你还可以选一束喜欢的花带回家，一天的好心情也带回去啦。

MUJI菜市场

说实话，MUJI菜市场并不是那么遥不可及地高大上。网传100多块的菠萝和牛肉真的也只是日本的平均水平，在这样花心思做出来的菜市场里，附加了很多无形的价值却不虚报价格，也是十分难得。

MUJI菜市场

虽然互联网变得越来越强大，我们拿着手机就能吃到全世界各地的东西。多了点生活的方便，却少了点生活的真实。

如果你有空，去周边的菜市场逛逛吧。

亲手挑选一些简单的食材，听听大妈们都在研究什么新菜，为自己和家人做一顿也许不那么专业的美食。

但你会能真切感受到，“食”本身的意义。

“食”，不仅仅是填饱肚子，而是精心挑选的过程，还有吃上它的满足感。

来源：feekr旅行网