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只有掌握足够多的陈列技巧,才能完美发挥每个区域的效益

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日期: 2018-11-29
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超市是很常见的一类零售店铺,与便利店相比不仅面积更大,而且商品种类也更齐全,所以对超市内任何一个区域进行陈列设计都是一项大工程。只有掌握足够多的陈列技巧,才能完美发挥每个区域的效益。

超市陈列详解(一):果蔬区怎么陈列?7种方法助你减损耗涨销量

就算是华润万家、永辉超市这样的连锁超市品牌,在面对果蔬区的时候也无法完全避免损耗的问题。所以今天小编将对超市果蔬区陈列的相关事项进行盘点,想减少果蔬区损耗并提升商品销量的就赶紧来看看吧:

一、果蔬区陈列要注意什么?

想要完美陈列果蔬区,首先要知道果蔬陈列相关的注意事项。小编为您整理了以下5点:

1、注意果蔬间的色彩搭配


超市陈列详解(一):果蔬区怎么陈列?7种方法助你减损耗涨销量

新鲜果蔬色彩鲜艳,如果能合理搭配,会在超市果蔬区形成一道亮丽的风景线。反之如果不注重果蔬间的色彩搭配,胡乱陈列,只会影响顾客的视觉感受。

2、注意水果间的化学反应

有些水果释放的化学物质会与其他水果发生化学反应,比如苹果释放的乙烯气体会加速西瓜熟烂;香蕉会加速其他蔬果的成熟速度;黄瓜与含有乙烯的西红柿放在一起会加速变质等,类似这样的果蔬要避免陈列在一起。

 3、注意随时洒水保持新鲜

超市陈列详解(一):果蔬区怎么陈列?7种方法助你减损耗涨销量

有些早上就上架的果蔬卖到中午可能就蔫了,这时就要及时洒水保持果蔬的新鲜程度,让货架上的果蔬任何时刻都能呈现出最好的状态。

 4、注意不同果蔬的不同陈列要求

受果蔬不同性状的影响,在陈列时要注意区别对待。如苦瓜、韭菜怕挤压,应少量陈列;芋头、土豆怕湿,陈列位置要干燥;苹果、柑桔及各种瓜类商品都应在果蔬架上铺一层垫毯再陈列,只有考虑到了果蔬的不同陈列要求,才能尽量降低损耗。

 5、不是所有果蔬都适合放进冷柜


超市陈列详解(一):果蔬区怎么陈列?7种方法助你减损耗涨销量

为了让果蔬拥有更长的保鲜期,有些超市的果蔬区可能还会用冷柜来陈列果蔬。要注意的是,并不是所有果蔬都适合放进冷柜,比如桃子、香蕉、芒果等,如果非要放进冷柜可能会影响口感,甚至加速变质。

二、果蔬区陈列货架怎么选?

超市内不同区域有不同的陈列方式,相应的超市货架也有不同的选择。对果蔬区陈列注意事项有了一定的了解之后,你知道怎么选择果蔬货架吗?小编提醒大家,需要考虑这2种情况:

1、考虑果蔬的基本特性


超市陈列详解(一):果蔬区怎么陈列?7种方法助你减损耗涨销量

生鲜商品较为特殊,不适宜采用常规的双面超市货架或单面超市货架做陈列,必须用到专用的果蔬货架,并且与果蔬直接接触的层板、展示框等最好不要用铁制或木制的,避免生锈或腐坏。

2、考虑果蔬的摆放位置

靠墙摆放


        将果蔬架摆在靠墙位置,就意味着果蔬展示是单面的。一般适合采用既能合理利用超市空间,又不会影响果蔬展示的单面果蔬货架。

居中摆放


超市陈列详解(一):果蔬区怎么陈列?7种方法助你减损耗涨销量
超市陈列详解(一):果蔬区怎么陈列?7种方法助你减损耗涨销量

如果是摆放在中间区域的果蔬货架,可以有两种选择:一是利用陈列面积更大的超市双面果蔬架陈列,方便过往顾客挑选所需果蔬;二是利用超市果蔬展示篮打造生鲜堆头,对顾客形成视觉上的冲击。

二、果蔬区有哪些陈列方式?

一切准备就绪,正式进入果蔬陈列阶段。具体应该怎么做?小编为大家整理了7个果蔬陈列的不同方式,接着往下看:

1、整齐陈列


超市陈列详解(一):果蔬区怎么陈列?7种方法助你减损耗涨销量

整齐陈列是任何商品陈列最基本的原则,其作用就是通过整齐摆放的果蔬,让果蔬区更显整洁,并且也更便于顾客挑选。

 2、堆积陈列


超市陈列详解(一):果蔬区怎么陈列?7种方法助你减损耗涨销量

将同类果蔬堆积在一起,顶层商品数量较少,底层商品数量最多,呈现出“满”的感觉,还有一定的立体感,吸引顾客前来购买。

 3、包装陈列

超市陈列详解(一):果蔬区怎么陈列?7种方法助你减损耗涨销量

将精品果蔬用保鲜膜包好,再整齐码放在果蔬架上,有效防止顾客翻动造成损坏,还能凸显与众不同的精品品质。

4、创意陈列


超市陈列详解(一):果蔬区怎么陈列?7种方法助你减损耗涨销量

将形状、颜色各异的果蔬以不同的造型做陈列,活跃果蔬区气氛,打破单调沉闷的形象,是一个能对顾客产生吸引力的好创意。

 5、分层陈列


超市陈列详解(一):果蔬区怎么陈列?7种方法助你减损耗涨销量

将同类果蔬一层层码放在一起,既体现量感,又能呈现整齐美观的展示效果。但要注意的是,分层陈列的果蔬架最好有较高的围栏,防止果蔬滚落。

 6、平铺陈列


超市陈列详解(一):果蔬区怎么陈列?7种方法助你减损耗涨销量

平铺排列的重点是将蔬菜的根茎分别对齐,使其根齐叶顺,有序地并排放置在一起,给人留下美观整洁的印象。

 7、分类陈列


超市陈列详解(一):果蔬区怎么陈列?7种方法助你减损耗涨销量

不同的果蔬要分类摆放在不同的果蔬筐里,这样既方便顾客挑选,也让果蔬商品的陈列更有秩序,不会显得杂乱无章。

果蔬类商品保质期短,损耗较大,因此果蔬区的陈列设计比超市其他区域的陈列设计更麻烦,也有更多的讲究。在对果蔬区进行陈列设计之前,一定要多了解相关知识,熟悉不同果蔬的不同特性,才能将损耗降到最低。

以上就是小编给大家介绍的果蔬区陈列注意事项,如果你还想知道超市其他区域的陈列技巧,或想了解沃尔玛、人人乐、家乐福等知名零售企业的经营秘诀,欢迎在评论里留言。

来源:时尚店铺服务


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